考研考试中不能使用的符号包括以下几类：
1. 数学符号：除了加减乘除符号外，其他如“≤”、“≥”、“∠”等均不能出现。
2. 物理符号：如“光速c”、“万有引力常数G”等都不能使用。
3. 化学符号：原子符号、化学式、离子符号等均不能使用。
4. 红色字体、下划线以及其他特殊格式符号均不能使用。
在考研答题时，需要注意清晰、规范的书写，不能使用任何无关的符号和标点符号。也需要注意避免出现不规范的计算和错误的解题思路。建议考生在平时练习时，尽量避免使用不必要的符号，培养简洁的表达风格，以提高答题效率和准确性。